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Dans un grand saladier, battre vivement les œufs et le sucre. Quand le mélange a bien "blanchi", ajouter la farine et la bière, puis le beurre en pétrissant l'ensemble.
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Abaisser la pâte en forme de rectangle. Disposer sur le dessus des pommes, les raisins préalablement macérés au rhum et égouttés. Saupoudrer de cannelle.
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Rouler la pâte façon "biscuit roulés" en enfermant les fruits.
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Cuire à four chaud (200°-210 °) durant 30 minutes.
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Les ingrédients
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2 jaunes d'œufs
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100 g de sucre semoule
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250 g de farine
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10 cl de Jenlain Ambrée
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100 g de beurre en pommade
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500 g de pommes fruits pelées et coupées en dés
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50 g de raisins de Corinthe
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8 cl de rhum
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1 pointe de cannelle pulvérisée
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